粳米和糙米是什么米 粳米和糙米是什么米啊
但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米 粳米 性味甘平含淀粉蛋白质脂肪维生素b1ae及纤维素钙磷铁等物质除淀粉外，其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中然而，人们可曾想到，糙米经过数次加工。
与普通精致白米相比，糙米维他命矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑。
简单来讲，粳米也就是我们平时吃的精白米，从结构来讲，经过加工之后，只剩下胚乳，胚乳的主要成分就是碳水化合物，这也就是为什么血糖高的人，不建议吃精细米的原因糙米跟粳米不同，它只是把最外面的谷壳脱去，基本上保。
粳米富含淀粉蛋白质脂肪纤维素维生素B1AE以及微量元素有健脾养胃补中益气强壮筋骨长肌肉通血肪和五脏止消渴止虚寒泻痢等功效但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好 糯米又叫江米。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层，糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗质地紧密，煮起来也比较费时，价钱便宜，营养却价值比精米高粳米又名大米，有早中晚之分，南粳温赤粳陈粳热，白粳新粳凉粳米。
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